El tequila cuidado por el CRT

El tequila cuidado por el CRT






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Hola lectores 🤓

Esperando que estén de maravilla les envío un saludo ✌ en donde quieran que se encuentren hoy les hablare sobre el festejo del 25 aniversario del Consejo Regulador del Tequila (CRT) que incluso rompió el Récord Guinness por la mayor variedad de tequila en exhibición en el Centro Cultural El Refugio, Tlaquepaque, Jalisco.

Pero antes de proseguir quisiera decir que antes de venir a Guadalajara no tenía idea de que existiera tal Organismo que se encarga de la Verificación y Certificación de la bebida Tequila 🥃, así que investigando sus funciones o la importancia del tequila ante el resto del mundo me encontré con varios puntos interesantes que quisiera compartirlos con ustedes 👁.

 

tequila como identidad nacional 🇲🇽

 

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Como es bien sabido la comida mexicana es considerada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Organización de Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) que no es para menos ya que la base de la comida mexicana actual proviene de la época prehispánica. Cuando escuchamos el termino «prehispánico» nos recuerda inmediatamente a las culturas azteca, maya, otomí o zapoteca como en los dioses Huitzilopochtli, Tezcatlipoca, Mayáhuel, Tláloc, Quetzalcoatl este último entre los más populares, en pocas palabras la gastronomía mexicana esta vinculada con la historia de México.

 

Todo en conjunto representa parte de la cultura y tradición de los pueblos indígenas de América Latina.

 

Actualmente debido a la influencia del «eterno espectador» (termino al que me refiero en donde la sociedad moderna enfatiza la importancia del individuo por medio de tendencias que van destruyendo nuestra cultura y medio ambiente), nos olvidamos de nuestras raíces como las leyendas donde todos los rasgos que definen a México han sufrido una transición antes, durante o después de las diferentes facetas que han pasado los Estados Unidos Mexicanos como la época prehispánica, el colonialismo, el porfiriato después por la revolución hasta que llega al hoy de nuestra sociedad moderna.

Estos rasgos se encuentran en las tantas vestimentas, comidas, lugares, música, ceremonias, bailes hasta en la forma de hablar de todas las regiones que cuenta México son símbolos de una nación como cualquier otra que deben ser protegidos de su extinción y olvido .

 

El tequila

 

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Desde la palabra el origen es náhuatl (tequitl: trabajo; tlan: lugar), se trata de un «lugar de trabajo» pero puede referirse a la piedra de obsidiana (tecatlis) que se usa en dicha región pero en términos generales se dice a la bebida alcohólica proveniente de la fermentación y la destilación del agave o al municipio con dicho nombre Tequila, Jalisco.

Se cuenta que por acciones de los dioses de la embriaguez decidieron en un día de tormenta un rayo cayo en un sembradío de agaves, en los que emergería un líquido con aroma dulce que llamaría la atención de los pobladores, estos se dieron cuenta de los efectos de esa extraña bebida después de fermentarse pero fue con la llegada de los españoles que trajeron la destilación y se obtuvo el tequila o como lo llamaban en ese tiempo el Vino Mezcal de Tequila.

Una característica del Tequila es que es un producto con Denominación de Origen (DO) esto quiere decir que cumple con características únicas como la zona geográfica en donde crecen, dando así las cualidades específicas (sabor, olor, grado de alcohol, etc.), del producto debido a su lugar de origen pero México cuenta con más denominaciones de origen que se encuentran en las áreas de cocina mexicana, bebidas y productos hechos a mano.

 
 

 

Para que el tequila sea tequila solo se puede obtener en los estados de Jalisco, Nayarit, Michoacán, Guanajuato y Tamaulipas.

 

Consejo Regulador del Tequila

 

Dada la importancia que tiene el tequila nace el Consejo Regulador del Tequila (CRT), cuya función es que el producto cumpla con ciertos protocolos, estándares y demás características que hacen que se reconozca como bebida Tequila a diferencia de imitaciones que dicen serlo, convirtiéndose en parte importante de la economía de México pero sin olvidar su origen delante de marcas internacionales hasta de empresas que quieran usar el nombre de tequila en sus bebidas sin seguir las Normas Oficiales Mexicanas que lo dictan.

Sin embargo es importante mencionar que gracias a estos organismos se pueda regular el uso adecuado de la bebida desde su origen hasta su producción, exportación o el consumo en otros países como es el caso de EEUU siendo el mayor consumidor de tequila en el mundo…

 

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Siendo fundado el CRT en mayo de 1994 cumplió sus 25 años de trabajo dedicado a la preservación del Tequila con diferentes actividades durante este mes de mayo.

Entre las eventos del programa destacaron la mayor exposición de botellas de tequila en exhibición que rompieron récord Guinness, cata de tequilas, seminarios sobre las Denominaciones de Origen, arte e inclusive premiaciones a concursos de cortometrajes.

Esto inició el 15 de mayo del 2019 en el Centro Cultural El Refugio, de San Pedro Tlaquepaque, donde pude tomar estas fotos .

 

 
 

Si te interesó esta entrada puedes leer mi post sobre otra bebida mexica, el Pulque el «Elixir de los Dioses».

 

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